キッチンカー開業に必要な準備と手順

ターゲット層に合わせた商品選び

キッチンカー経営を成功させるには、最初にメインターゲットを決めることが重要です。
誰に向けた料理を提供するかで、メニューや価格、盛り付けが変わります。
例えば、女性向けには彩りが美しく健康的なメニューを、男性向けにはボリュームのある肉料理を提供するなど、層ごとに好まれるポイントを意識しましょう。
また、写真映えを意識したメニュー構成にすることで、SNSでの拡散効果も狙えます。
さらに、食材や調理法にこだわることで他店との差別化ができます。
「あのキッチンカーの○○が美味しい」と口コミで広がるような強みを作ることが、長期的な人気につながります。

衛生的で便利な使い捨て容器

キッチンカーでは使い捨て食器の導入が欠かせません。
陶器や金属製の食器は洗浄が必要で、移動販売では現実的ではありません。
プラスチック容器や紙皿など、衛生的で持ち運びやすいものを使用しましょう。
お客様にとっても手軽で、持ち帰りやすく、ゴミ処理も簡単です。
環境を意識するなら、リサイクル素材のエコ容器を使うのもおすすめです。
また、営業中に食器が切れてしまわないよう、常に在庫を確認し補充を怠らないことが大切です。
コスト面も考慮し、容器やカトラリーの単価を把握しておくことで、経営の安定にもつながります。